腊八蒜炒藕片的做法大全(腊肠炒藕片的做法窍门)

腊八蒜炒藕最正宗的做法

材料:藕一节,腊八蒜十颗左右,盐适量,花椒粉适量,腊八蒜汤小半碗,大葱适量

1

藕去皮洗净,切薄片备用

2

锅里烧水准备焯藕片

3

水开以后放藕片,变色以后马上过凉水。此时的藕片是半熟的,没关系,后面还要炒的

4

腊八蒜,我这个腌的时间还是有点短

5

腊八蒜切片,葱切末

6

准备腊八蒜的汤小半碗

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锅里放油

8

爆香葱花和腊八蒜

9

放藕片继续翻炒

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花椒粉适量

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加盐

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倒入腊八蒜汤,继续翻炒,炒熟出锅

蒜炒藕片做法

先把蒜切成末,再把藕切片,藕片要切薄一点,然后把藕片用水抄一下(锅里放上水,放少许盐,在放一点点油,等水开,把藕片在放水里捞白出来即可),然后锅里放上油,等油热以后在蒜末放在锅中炒一下,在把藕片放进锅中翻炒,放上盐、鸡精、味精,出锅,这道菜好做,但是火侯不好掌握,要看你自己的本事了。

腊八蒜炒藕片是怎么做的

主料藕1节辅料腊八蒜适量腊八蒜炒藕的做法1.莲藕去皮先切片2.再切条3.清水冲洗一下去掉淀粉4.腊八蒜切片5.炒锅倒油放藕条翻炒片刻6.接着放入腊八蒜7.继续翻炒8.倒入腌制腊八蒜的醋9.加少许盐翻炒均匀出锅

腊八蒜炒粉皮怎么做

材料

原料:粉皮400克,腊八蒜30克

调料:香醋30克,蚝油10克,白醋10克,盐2克,味精、鸡粉各3克,糖5克,色拉油20克,花椒油10克,陈醋3克

做法

1、将莲藕去皮,切成一元硬币厚的片,用清水冲洗干净备用。

2、自制腊八蒜切片备用。

3、锅内加水烧开(水中放白醋),倒入莲藕,飞水后过凉。

4、净锅下色拉油,烧至四成热,放入切好的腊八蒜,中火煸香。

5、然后加入香醋、蚝油、盐、味精、鸡粉、糖,倒入藕片,旺火急炒。

6、翻匀后,勾薄芡淋花椒油即可。

九孔藕馅的做法

1、用料:面粉250克、九孔藕1节、猪肉200克、葱2根、姜1块。

2、舀出适当的面粉,放入面盆。另取一小碗,放上2克盐,倒入凉水,轻晃溶解后,开始和饺子面。凉水和面和加盐的目,是让面团筋道,韧性强,就是我们日常所说的死面。

3、水分几次倒入面中,在倒的过程中,要分散和搅拌,搅拌成面碎,就可以揉面团。饺子面要不软不硬,这样才能好包,并且不破。揉好后饧一小时,中间揉一两次,将面团揉均匀光滑,刚和好的面不会很光滑,需要二次揉制。

4、剁肉馅,放入葱、姜、料酒、咸盐、十三香、香油、辣椒面(饺子馅内放入少量的辣椒面,味道会重一点),将藕剁成碎米状,最好有些小颗粒状,吃时候口感会感觉很脆,很好吃。将藕粒与肉馅均匀搅拌。

5、将面拿出,搓成长条,切成剂子,擀饺子皮,开始包饺子。

6、锅内烧上水,当水滚开时,沿边放入饺子,用推子推一下,盖上锅盖。等饺子漂上来后,改小火,煮至饺子熟。中间不用添凉水,煮到饺子皮变色,十分钟左右,可以捞出尝一下,如果熟了就可以捞出。这个方法是一个开饭馆的朋友教的,无论是冷冻还是新鲜的饺子或馄饨,都可以采用此法,这样的饺子皮会滑润筋道。大家可以试一下。

7、调制蘸汁:油辣子、香油、腊八蒜醋调制。