自做盐焗鸡的做法大全(正宗盐焗鸡的制作方法)

一、盐焗鸡的最简单几种制作方法

用料:鸡1只,粗盐适量,食盐适量,油适量,葱适量,姜适量

1.将整鸡去头去爪,洗净沥干,葱切段,姜切片。

2.将米酒食盐搅拌均匀,涂在鸡身内外,腌制30分钟入味。

3.在腌好的鸡身上抹一层食用油,塞入葱姜,用锡箔纸包严。

4.取锅烧热,倒入粗盐,待温度升高时,加入少许八角和花椒翻炒出香。

5.取四分之一炒好的粗盐铺在砂煲底部,再用粗盐掩盖鸡,焗一个小时即可。

二、盐焗鸡怎么做

1、居家做盐焗鸡非常简单,只需要有烤箱或者空气炸锅。准备好一直鸡,不需要特别大,清洗干净放入盆中,加入姜丝、葱花、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等进行腌制,把鸡身上涂满调味品,一定要涂抹均匀,然后再用竹签把鸡周身扎小孔,在涂抹腌制更入味,腌制三个小时。

2、把鸡用锡纸包好,鸡肚中放入腌制剩余额调味料,在烤箱里面烤制90分钟就可以了。

三、盐焗鸡腿的最简单十种做法

1、材料:鸡腿、盐、椒盐、梅子酒、葱、姜、蒜少许;熟芝麻少许。

2、一包一斤重的鸡腿,里面一共有四只鸡腿,拿三只来做盐焗鸡腿,另一只鸡腿我用来做凉拌三丝,稍后我另写一个文介绍凉拌三丝的做法。

3、鸡腿冲洗干净,拉掉一些皮下的脂肪。然后放在案板上,两面各划上两刀,这样方便入味。然后撒上一点点盐、淋上一勺半梅子酒,没有梅子酒的可用白酒。白酒比料酒更容易去肉腥味。再切点葱花、蒜粒、姜片撒在鸡腿上,然后放进冰箱冷藏室腌制1-2个小时。

4、取一个烤盘,上面垫上铝箔纸,最好刷一点油防粘,我忘刷了,但我把姜片垫在鸡腿下面了,这样也能防粘。腌鸡腿时我放的盐不多,担心不够入味,所以,我再在鸡腿上撒上了一些椒盐粉。腌出来的水不要,但里面的葱花和姜片、蒜末,可捞出来放在鸡腿上。

5、烤箱调到200度,把烤盘放中间层,先烤上20分钟。时间到了后,把烤盘拿出来,把鸡腿翻个面,再在另一面撒上点椒盐粉。然后再把烤盘放回烤箱,继续200度,烤上30分钟。

6、烤好后,把鸡腿取出来放盘子上,再撒上些熟的白芝麻点缀。

四、盐焗鸡的做法正宗做法

300克鸡用500ml水冲洗干净,去除内脏

5分钟后把1勺料酒倒掉,加入10克盐,先涂抹至全身

再加入10克盐焗鸡粉,也同样涂抹全身

最后再加上10克姜粒,放入冰箱,腌制6个小时以上

去除10克姜粒,然后把300克鸡放到锡纸上

送入已经预热好的烤箱,200度35分钟

程序结束后,打开锡纸,真是鲜嫩多汁