盐焗凤爪做法
盐焗凤爪是一道香酥可口的小吃，以其肉质鲜嫩、口感鲜美、外层金黄酥脆的特点深受人们的喜爱。以下是盐焗凤爪的制作方法：
所需材料：
凤爪、盐、姜片、葱段、料酒、五香粉、辣椒粉、面粉、鸡蛋适量。
制作步骤：
1.将凤爪洗净后焯水煮开，加入一些姜片和葱段，再加入适量料酒煮10分钟左右。
2.将煮好的凤爪捞出，倒入冷水中彻底冷却，取出后除去刨去凤爪指甲。
3.将凤爪放到碗中，加入适量的五香粉和盐，将其混合均匀腌制1小时左右。
4.将面粉倒入一个碗中，加入适量的盐、五香粉、辣椒粉和一只打散的鸡蛋，搅拌成为糊状。
5.将腌好的凤爪一个一个的裹上调好的面糊，最后在裹上一层面粉，使其表面均匀的沾上面粉。
6.接下来用锅加热，烧至温度适中，将裹好面粉的凤爪放入锅中炸至表面金黄酥脆即可。
7.炸好的凤爪用厨房纸吸干多余的油，装盘，食用时配上适量的辣椒或其他酱料即可。
制作技巧：
1.在煮凤爪时加入姜片和葱段，可以有效去腥提味，并使凤爪更加入味。
2.凤爪腌制时不酌情加盐，以免炸出来太咸。
3.裹面糊时，要注意面糊的浓稠度，如果太稠会影响炸出来的口感；如果太稀会导致面
盐焗凤爪的做法
1、鸡爪洗净剪去指甲，姜切片。
2、沸水中放入姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟，捞出过凉水。
3、锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟，放入白酒1勺、香油1勺拌匀，放入鸡爪中火焖10分钟，关火再焖5分钟即可。
盐焗凤爪正宗做法
主料
鸡爪500g
白芝麻15g
辅料
盐焗鸡粉适量
麻油5ml
生姜几片
料酒2ml
1.新鲜鸡爪斩件，焯水（就是水烧开了放进去翻煮一下、去掉血腥味），捞起放入干的锅中，重新注入清水盖过材料面，加入生姜片和料酒少许。鸡爪煮熟即可，捞起沥干水、晾凉备用。
2.盐焗鸡粉，一包大概可以做3-4次盐焗鸡爪，每次一斤左右，咸淡随自己意。
3.烧干锅，放芝麻，小火翻炒，芝麻一开始变黄就要关火，以免烧糊。晾凉后将凉透的熟鸡爪倒入锅中搅拌（尽量不要把水带进锅里），加入盐焗鸡粉和麻油拌匀。
盐焗鸡爪盐焗粉的做法
1.
200g鸡爪冷水下锅，加入10g姜片，水开煮3分钟，捞出控干水分放凉。
2.
加入15g盐焗粉，抓匀放入冰箱冷藏2个小时
3.
加入10g栀子果凉水泡2个小时
4.
10g栀子果倒入锅中，加入150g冷水，加入15g盐焗粉，5g盐，水开煮5分钟。
5.
放入200g鸡爪，再煮10分钟，时不时翻动一下。
6.
200g鸡爪捞出，放入冰箱冷藏1小时。
7.
200g鸡爪切成两半
8.
10g葱头切碎，15g柠檬。
9.
挤出15g柠檬汁淋在鸡爪上，加入10g葱头，5g芝麻，3g香油拌匀即可。
盐焗鸡爪的最简单制作方法
1、将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀与碗内；
3、沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃焗40分钟后即可食用。