炸鸡腌料配方分析报告(炸鸡排的做法和配料)

美式炸鸡腌料配方

一、炸鸡腌料用料

鸡蛋1个,鸡腿肉或者鸡腿500g,面粉50g,炸粉或者面包糠50g,盐,胡椒粉,大蒜若干

二、炸鸡腌料方法

1、把鸡腿骨肉分离,也可以直接用鸡腿,看个人喜欢,然后洗干净放在一边把水沥干。

2、把盐、胡椒粉、面粉、大蒜泥全部和鸡腿肉混合搅拌均匀。

3、把鸡蛋打散倒入加好调料的鸡腿肉里腌渍30分钟。

4、把腌渍好的鸡肉均匀裹上炸粉。

5、放入烤箱,190度烤18分钟,然后翻面再烤20分钟。

绝味炸鸡腌料配方教程

材料

"鸡腿肉400克","生粉100克","鸡蛋1个","韩式辣酱1汤匙","生抽1汤匙","白砂糖1茶匙","盐及胡椒粉适量","车打芝士丝适量","马苏里拉芝士丝适量","韩式蜂蜜汁:","水50毫升","韩式辣酱25克","蜂蜜30克"

做法

step1

1:准备一个碗,加入鸡蛋、韩式辣酱、生抽、白砂糖、生粉、盐及胡椒粉拌匀成调味汁

step2

2:将鸡腿肉切块

step3

3:鸡肉沾上调味汁

step4

4:然后用中高火炸至金黄色

step5

5:捞起鸡肉,放在厨房纸上吸去多余油份。再用中高火炸一次鸡肉约2分钟,放在厨房纸上吸去多余油份

炸鸡叉骨腌料配方

炸鸡叉骨的配方.炸鸡叉骨腌料配方:鸡叉500克,炸鸡粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,熟大豆油适量.炸鸡叉骨的做法:将鸡叉去掉肥油,切成大块,用清水冲洗干净,然后沥干水分,加入生抽、料酒、盐拌匀,再加入炸鸡粉拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制24小时左右,锅中大火烧热油,可放入一小片生洋葱,观察洋葱周围冒出连串的小炮,说明油温达到了,将鸡叉一块块放进去炸,不要一次性全倒了,将火调小些,大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出,转大火再次将油温升高,下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出,用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用,看起来很美味吧!

炸鸡腌料配方

1.

配方一:花椒面20克,姜末10克,葱段20克,酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二:花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克,盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三:花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克,酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

郑州沃蜜塔炸鸡腌料配方

炸鸡腌料配方为鸡蛋1个、鸡腿肉或者鸡腿500g、面粉50g、炸粉或者面包糠50g、盐、胡椒粉、大蒜若干。

一、炸鸡腌料用料

鸡蛋1个,鸡腿肉或者鸡腿500g,面粉50g,炸粉或者面包糠50g,盐,胡椒粉,大蒜若干

二、炸鸡腌料方法

1、把鸡腿骨肉分离,也可以直接用鸡腿,看个人喜欢,然后洗干净放在一边把水沥干。

2、把盐、胡椒粉、面粉、大蒜泥全部和鸡腿肉混合搅拌均匀。

3、把鸡蛋打散倒入加好调料的鸡腿肉里腌渍30分钟。

4、把腌渍好的鸡肉均匀裹上炸粉。

5、放入烤箱,190度烤18分钟,然后翻面再烤20分钟。