一、烧腊厨师是什么意思
1、烧腊厨师就是制作烤鸭、烤乳猪、烤乳鸽等菜品的厨师。
2、烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。
3、但在重庆四川等地烧腊为五香味的，多用猪肉制成，包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子（拱嘴）、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。
二、烧腊师傅和炒菜师傅哪个轻松
烧腊师傅更轻松。根据查询名菜网显示。
1、饭店的炒菜师傅负责饭店的多数乃至全部炒菜菜品的制作，需要在规定时间内保质保量完成生产，是饭店后厨工作最繁忙的工种之一。
2、烧腊师傅主要负责烧烤、卤菜、腊味的成品生产，担任卤水和各种酱汁的调配熬制任务，该工作相对范围狭窄，工作紧迫性比炒菜师傅低，要求也相对更低。
三、我是个烧腊师傅,我要如何创业
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