用料
番茄酱200克,白醋75克,蜂蜜、白糖各50克,淀粉、盐、葱头各25克,大蒜、干辣椒、芥末粉、丁香各适量。制作方法:
1.葱头、大蒜、干辣椒均洗净切末。
2.锅中添入适量水,放入番茄酱、糖、盐、葱头、大蒜、干辣椒烧沸。
3.加丁香、胡椒烧开,勾芡,淋入白醋,烧至浓稠即可。特点:颜色酱红,酱体黏稠,酸甜微辣,风味独特。
烧烤锡纸酱汁可以根据个人口味进行调配,以下是一种简单易做的烧烤锡纸酱汁配方:
材料:
-生抽2汤匙
-料酒2汤匙
-白糖1汤匙
-蒜末1小勺
-姜末1小勺
-香油1小勺
-辣椒粉1/2小勺
-鸡精1/2小勺
-生姜1片
步骤:
1.生姜切成片,放入小碗中备用。
2.取一个碗,将生抽、料酒、白糖、蒜末、姜末、香油、辣椒粉、鸡精放入碗中,搅拌均匀。
3.将碗内的调料倒入锡纸上,放上食材(比如肉类、蔬菜等),用手将锡纸包好。
4.将锡纸包好的食材放在烤架上,用中火烤约5分钟。
5.打开锡纸,将食材取出,将锡纸上的调料倒入碗中,加入生姜片,搅拌均匀即可。
温馨提示:以上配方仅供参考,可以根据个人口味适量调整。如果喜欢辣味,可以多加辣椒粉;如果喜欢甜味,可以多加白糖。另外,烤制时间可以根据食材的种类和大小进行调整。
材料:韩式辣酱100克、蚝油6克、生抽7克、白砂糖4克、黑胡椒粉1克、鱼露5克、孜然2克、芝麻油5克、白芝麻1克
口味:酸辣
制作方法:
1、取一个较大的容器,先在里面倒入韩式辣酱。
2、然后将蚝油,生抽,白砂糖,黑胡椒粉,鱼露,孜然,芝麻油,白芝麻也倒入到碗中。
3、将所有材料搅拌均匀,烧烤酱即制作完成(密封放入冰箱冷藏可以多放几天)。
4、使用时,取一个小碟盛出需要的量即可(以免剩余材料被外物污染,加速变质)。
主料:西葫芦200g
辅料:盐油蒜蓉白芝麻烧烤干料烧烤酱小葱孜然辣椒面
1.准备好主要食材。
2.把西葫芦切去首尾,竖起来按十字切开,放倒后切段,插在竹签上,两面各撒一点盐,腌十分钟。
3.烤箱无需预热,设置成200度5分钟。倒掉西葫芦腌出的水分,放入烤箱中烤干表面。
4.将蒜蓉、白芝麻、烧烤干料、烧烤酱倒入碗中。
5.将烧热的油浇入碗中,搅匀后放入小葱。
6.取出西葫芦,两面刷上酱料,再放回烤箱中,200度烤3分钟。时间结束后,取出再刷一次酱料,继续烤3分钟。
7.烤好后,取出来,两面再撒上孜然和辣椒面即可。
注意:
1.先把西葫芦本身的水分腌出来,这样容易入味。
2.酱料里不要再放盐了,因为西葫芦之前用盐腌过。
3.蒜蓉多一点会更香。多刷几次酱料味道会浓郁些。
1、锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面,小火翻炒均匀,倒入腐乳汁、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁,加进清水,小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。
2、将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可