1、先从猪头开始，猪头要劈开挖出眼珠等一些含水比较多的器官，把猪头耳朵内要清理干净
2、然后给猪头上艳不需太多，约2两够了，在平均温度5-15摄氏度环境柴火烟熏半个月左右
3、先把腊猪头用火烧，最好是液化气喷枪，这个便宜只要约15元，喷烧猪头长猪毛的位置，直到整个猪头有皮的位置刮开烧黑的位置露出黄色猪皮为止
4、然后洗净猪头，用水煮，直到猪头煮熟，冷却一会后拆除猪骨头即可，吃的时候取适量猪头肉与辣椒豆司炒，放适量姜蒜盐即可。
熏猪头肉是一道传统的中式菜肴，以下是制作熏猪头肉的简单步骤:
材料：
-猪头肉500克
-盐适量
-糖适量
-茶叶适量
-松柏枝适量
-熏料：
-茶叶适量
-白糖适量
-生抽适量
-老抽适量
-葱姜适量
步骤:
1.将猪头肉切成大块，用盐和糖腌制20分钟。
2.点燃松柏枝，将其熄灭后，将猪头肉放在烤架上，让其在通风处晾干数小时。
3.将熏料准备好，将茶叶、白糖、生抽、老抽、葱姜混合在一起。
4.将猪头肉放入熏锅中，让其在熏烟中熏制10-15分钟，然后翻面再熏制10分钟。
5.将熏好的猪头肉取出，沥干表面的熏料，切成薄片即可食用。
熏猪头肉的做法简单易学，口感香脆，是中式餐桌上的一道美味菜肴。
熏肉最好使用谷物材料熏制，肉才会香。熏肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“熏肉”。熏好的熏肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北熏肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
您好，熏猪头肉是一种传统的熏肉制品，其制作过程如下：
1.准备猪头肉。选择新鲜的猪头肉，去掉毛发和耳朵，洗净切成块状。
2.腌制猪头肉。将猪头肉块放入盐水中腌制数小时，使其均匀入味。
3.熏制猪头肉。将腌制好的猪头肉块放入熏炉中，用木柴、木屑等燃料熏制。熏制时间根据肉块大小和熏炉温度而定，一般需要数小时至一天以上。
4.发酵猪头肉。熏制后的猪头肉块放置在通风干燥的地方，进行自然发酵。发酵时间也视肉块大小而定，一般需要数天至一周。
5.完成猪头肉。发酵后的猪头肉块表面会形成一层白色霉菌，表面看起来有些许粉状。这时候就可以食用了，也可以继续储存。
需要注意的是，在制作过程中要注意卫生和安全，以避免食品污染和熏制过程中的火灾等意外。
材料
主料：熏猪头肉1块；
辅料：青尖椒2个、干辣椒6个、葱少许、姜少许、蒜少许、花椒少许
熏猪头肉
1.猪头肉煮十五分钟切片，锅里放油烧热放花椒炸香，干辣椒炸脆放入猪头肉、蒜、姜和青尖椒翻炒
（因为猪头肉熏过也煮过已经熟了所以稍微炒一下就可以了）。
2.快出锅时放入葱、鸡精一道美味就完成了。