老鹅怎么烧
准备鹅1000g,葱姜各10g,八角5g,油,生抽,料酒各10ml。
鹅肉洗净切块,冷水下锅焯水后捞起。
锅内倒油烧至5成热,加入八角和生姜片爆香。
倒入鹅肉翻炒均匀,加入料酒,生抽,加入开水。
大火烧开5分钟后转小火煮至鹅肉熟,装盘后,撒上葱花即可。
红烧老鹅煲的做法
用料:
净鹅半只,葱段25克,姜片15克,土豆150克,洋葱100克,油50毫升,料酒30毫升,老抽35毫升,盐2克,白糖5克,味精5克.汤250毫升,香油10毫升。
制作流程:
①将净鹅洗净,放入沸水锅内,加上葱段、姜片煮至近熟,出用清水漂洗干净,成大块备用;土豆、洋葱去皮切成大块。
②锅置火上,放油烧至七成热,放入洋葱块炒片刻,烹入料酒,加上老抽、盐、白糖、味精和汤调好口味,加入鹅块和土豆块,用小火烧至熟透,淋上香油,勾芡出锅。
老鹅怎么烧好吃
老鹅治净,斩块,入冷水锅中,加料酒,花椒,少许盐,大火烧开,捞起鹅肉,洗净沥干水分。炖锅掺清水烧开,下鹅肉,拍破的老姜,大葱,炖2小时。
炖鹅时,另起炒锅,将海鲜菇,球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后,将炒好的海鲜菇,球盖菇,山药块,泡萝卜块,加入炖钟中,炖煮30分钟至食材全部熟透,起锅前加入适量的盐,胡椒粉,鸡精,炖5分钟即可。
老鹅适合炖汤。
古法薰鹅的做法
熏鹅的做法
1、食材:清洗干净的鹅一只、桂叶150g、八角200g、辣椒干300g、老姜200g、茶叶150g、糯米200g、米酒1小杯、盐800g、辣椒粉适量。
2、将鹅放入沸水中去腥,将配料和鹅放入锅中小火煮1个小时。
3、锅底放入盐,放200g糯米,将鹅放入锅内架子上,盖上锅盖加热。
4、大火熏制3到5分钟出锅。
5、切小块装入盘中即可食用。
啤酒烧老鹅是怎么做的
主料白条鸭辅料啤酒葱姜桂皮花椒大料香叶步骤下饭主力—啤酒红烧鸭的做法步骤11.将鸭子洗净,睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体,以及脖子根部的淋巴结团。处理干净后手起刀落将整只鸭分解成小块,此环节要手疾眼快,否则小心您那双。。。
2.将鸭块焯水(水里放两片姜加少许料酒),不要焯熟,去腥即可,水开后捞出控水。
3.锅洗净,烧热,同时加入白糖和花生油炒糖色,颜色金黄时将控干水的鸭块放入翻炒,加入酱油、葱段、姜片继续翻炒,然后放入料盒,倒入啤酒,加盖,大火烧开,小火慢炖,大概40分钟左右~
~4.最后大火收汁,颜色漂亮到你有食欲就OK了!临出锅淋些香油,撒把葱花,齐活!