应该是用碳烤比较好。因为这个毯子受热比较均匀，可以不停的转着甘蔗来烤，这样可以烤得比较透，如果是用气烤的话受热不均匀。
炭炉好。碳炉烧烤时，但只会发光放热，没有火焰烤出来的肉更入味更香，而气炉烤出来的肉会带有一股特别的气味儿。会影响肉的口感，所以在野外露营时，在通风条件下我们可以使用炭炉烤肉更好。
气炉会产生明火烤制过程中，明火会对肉的表面形成火焰的包围。
用炭火烤红薯比燃气烤红薯香，是因为碳烤红薯容易烤焦红薯，产生糖化，去掉黑皮无毒。各有好处，但是使用起来的炭火可能会比燃气贵一些。燃气的燃料相对便宜。如果从做生意的角度来讲，还是建议你买燃气的吧。如果是自己家里使用，就使用炭火
这个主要看个人口味了，铁板烧没有很大的熏烤味，烧烤吃的就是那种炭烤的味道，但是有人确不喜欢这种味道。
1：从口感来说
烧烤的味道比铁板烧更加好吃一（个人观点）。
2:从健康角度来说
铁板烧相对来说比烧烤健康一点，必定没有那么大的烟熏味！
总之，最重要的是看自己的爱好偏向什么样的口味了！
1.
木炭烧烤炉作为主流烤炉，多数烧烤爱好者会选择炭烤炉。因为木炭燃烧起来比燃气温度高，所以更适合烤制牛排和其他肉类。而且炭烤炉烧起来相对比较干燥，非常适合普通烧烤以及熏烤。木炭烧烤炉的优点：1、温度高，适合烤制牛排以及其他肉类。2、干燥，不易起蒸气，烤出来的食物口感纯粹，风味十足。3、适合熏烤，国内的消费者对熏烤这个略微陌生，即用烧烤时，搭配果木或者酒桶木，低温、长时烘烤肉类，这样烤出来的肉食有烟熏的美感，还略带果香或者酒香。缺点：炭烤炉使用起来比较麻烦，需要烧烤者倾注更多精力。包括前期点炭问题，需要实时关注火力，烧烤结束后不仅需要清洁烤网，还得清洁炭盆。
2.
燃气烧烤炉美国人喜欢燃气烧烤炉，这种烤炉出现于20世纪60年代，如今越来越受欢迎。以前的燃气烤炉有一些缺点，比如它没有炭烤炉的温度高，却比炭烤炉的湿度大（丙烷在燃烧过程中会产生水蒸气），而且用燃气烤炉很难熏烤食物。不过现在的燃气烤炉温度很高，有些款式还有专门的烟熏盒。燃气烧烤炉的优点：1、操作简单、快捷，燃气烤炉的原理和家用煤气灶无异，一按按钮就能启动，并且可以在几小时内保持恒定温度，无需点炭加炭，随时关注火力。2、干净卫生，燃气烤炉免去了炭的困扰，少油烟，无炭灰，烧烤时方便整洁，清洁时也是快速省力。3、安全健康，首先它无炭灰，食物烤完干净。其次火力好掌控，不易出现食物烤焦，夹生等困扰。Z后燃气完全燃烧后的产物仅有水和二氧化碳，无毒无污染，可以放心使用。缺点：1、小型气烤炉无法焖烤，喜欢烧烤的人大多喜欢用焖烤炉，大型庭院式的气烤炉都有焖烤功能，而小型便携式的气烤炉由于技术难题，没有空间进行焖烤，会让你错失很多美味。2、户外出现设备问题无法及时解决，如果要用气烤炉，则在使用前需要确保气罐、气管、点火器没有损坏，否则户外无法找到专业人员来解决问题。为了以防万一，可以多带一根接气管、一罐便携气罐、脉冲点火器。3、除了设备问题，就是气烤出来的食物永远比不上明火烧制的风味。购买燃气烤炉时应注意以下几点：1、至少有2个燃烧器，Z好有3个或者4个。2、有厚金属烤网，材质Z好是铸铁或不锈钢的。3、有可拆卸的滴油盘，结构坚固。4、如果是大型的气烤炉，要选有带轮推车、储物柜、燃气表和温度表。
3.
选购技巧，如何选择合适的烧烤炉？不仅要知道各类烤炉的优缺点，部件材质的特点也得铭记于心，才不会在Z后关头功亏一篑，买到不称心的烤