卤肉店要做到吸引顾客我觉得是要做到清洁讲卫生。因为不管开什么店，都要有卫生意识，如果一忙起来就忽视店里的卫生情况，那么别人本来就要进来吃卤肉的，从门外看到满地都是餐巾纸后，他们就会退缩了，重新找一家环境卫生更好的地方，再说现在的人都讲究卫生健康的。
然后是卤肉的技术要好，也是一种提高卤肉店人流量的重要方法。只要味道做得好，就会一传十，十传百，自然而然就买的人就多了。
买了美味的卤菜，当然要分享给朋友们啦！可以在朋友圈里发一张诱人的照片，配上简单的介绍，比如卤菜的种类、口感和特点。也可以发一段有趣的故事，比如购买卤菜的经历、与朋友分享的场景等等。总之，要用有趣、生动的语言和图片，让朋友们感受到你的美食分享，同时也可以吸引更多的人来尝试这道美味的卤菜。
建议按照以下步骤进行；
1、准备一段文字，发到你朋友圈：XXXX饭店吃一碗送一碗呼三五好友一起撸串哈皮朋友真感情,本店真品质。
2.口号，朋友圈洗脑模式就是一句口号，要洗脑好记，印象深很重要。而且这个口号要长期用，一直用，要让别人想到卤菜就想起你们的口号。
口号里可以附带产品名称特色，取名字也要有讲究，比如卤爪子有胶原，养颜，可以重点推女性，取名美容养颜卤香爪，这个就看你自己的机灵。
3.配图，拍一些店里菜品的照片。并且尝试p图，鲜香麻辣，卖相上绝对吸引人的眼球，要让人一看就能流口水。配图也是不让人拉黑的重要途径，没人能拒绝美食~
1.提供多样化的口味和选择，让顾客有更多的选择。
2.因为不同的人有不同的口味和偏好，提供多样化的选择可以满足更多的顾客需求，吸引更多的人前来购买。
3.可以考虑提供特色口味，如辣味、麻辣味、香辣味等，同时也可以提供清淡口味的卤味，以满足不同口味的顾客需求。
此外，可以在摊位上展示卤味的制作过程，增加顾客的好奇心和兴趣，吸引更多的人前来购买。
好吃不贵现卤烧制的新鲜食材，
不好吃不收钱，欢迎前来品尝，品种丰富，你想要的这儿都有，荤素齐全，完全满足你的味蕾。走过路过，不要错过。