火烧鸽子做法
火烧鸽子的做法
第一步,首先我们要准备一只肥嫩的大鸽子,然后将其洗净,泡去血水,再把它焯水后,放在干净的盆里边。
第二步,接下来我们将洗净的鸽子切成小块状,然后将其放在碗里备用。
第三步,我们开始准备调料了,把姜切成片放好,然后准备适量的八角、花椒。
第四步,准备好调料之后,就开始下锅了。我们把锅烧热,然后姜切好的姜片、花椒放入锅中炒香,然后放入备好的鸽子。
第五步,放入鸽子之后,要用大火不停地翻炒,等翻炒均匀之后,加入适量的盐、料酒、老抽入味,一段时间后加入适量的水。
第六步,加水之后,我们要盖上锅盖,大约焖煮15分钟,把汤汁收干,这样一道美味的烧鸽子就做好了。
干炸鸽子的做法
乳鸽1只,盐2克、味精5克、生抽3克、老抽2克、洋葱末5克、姜片10克、小葱末10克、色拉油1000克(实耗100克)
盐、酱油、糖、酒、葱、姜末
1、乳鸽去毛,去净内脏,洗净,放盐、味精、生抽、老抽、洋葱末、姜片、小葱末腌制6小时,用风扇吹干水分。
2、锅中放油烧至六成热,放人乳鸽,小火炸熟即可。
白鸽怎么剪纸
剪纸是一种传统的中国艺术形式,剪纸白鸽是其中常见的主题之一。要剪一只纸鸽,首先需要准备一张方形纸张。将纸对折成三角形,然后再次对折成一个小三角形。
接下来,将小三角形的底部对齐,将两侧的边缘向内折叠,形成一个菱形。
然后,将菱形的上部分向下折叠,使其与底部对齐。
接着,将两侧的边缘向内折叠,形成鸽子的翅膀。
最后,将底部的尖角向上折叠,形成鸽子的头部。通过适当的剪裁和折叠,可以为纸鸽增添更多的细节和特色。剪纸白鸽可以作为装饰品、礼物或艺术品展示,展现出中国传统文化的魅力。
红烧乳鸽家庭版
1、清洗干净乳鸽并腌制。把乳鸽的肚子剖开,尽量把两边压平,清理干净肚中的内脏,尤其是那些夹在胸腔骨头中的肺,一定要仔细冲洗干净,因为鸽子头和屁股都不吃,所以我就提前把它们都斩掉。
?
接着,涂抹一些食用盐和料酒在乳鸽身上,稍微腌制5-6分钟,最后再用清水把它们冲洗干净,放在一边沥干水分备用。——这里涂抹盐巴的目的,一个就是去除部分腥味,另外一个就是让乳鸽提前入味。因为我这两只是从冰箱拿出来解冻的,又不想焯水,所以就用盐巴腌制一下,当然,你也可以把它们进行焯水后再煮,都是可以的。
2、准备配料。把姜切成片,只需3-4片即可,切少许葱花,冰糖2块,我这里大约有50克左右,如果不想吃太甜,可以少放一些。这个冰糖是用来上糖色的。
3、炒糖色、上糖色。准备一个干净的炒锅,把锅烧至7成热,然后转成小火,倒入适量花生油,放入冰糖慢慢熬制,拿双筷子顺着一个方向搅拌,一直到冰糖全部融化成浓浓的糖浆,就可以把乳鸽放下锅去,一边上糖色,一边用小火慢慢地煎,这样上出来的糖色,油亮红润,非常漂亮!——炒糖色的时候,一定要用小火,如果火太大,会直接把糖色炒焦,得用小火慢慢炒,并且要一边熬一边搅拌。
?
4、开始红烧。直到两面都上完糖色,煎得也差不多了,就可以加入2碗开水,2勺蚝油,1勺酱油,6片姜,盖上盖子,转成大火把它烧开,再转成中小火,然其慢慢焖煮。期间可以开盖翻一下面,让乳鸽熟得更加均匀。大约焖煮了15分钟左右,酱汁也收得差不多了,拿根筷子插一下乳鸽腿部肉最厚的地方,能轻松插下去,说明乳鸽已经完全熟透了!关火,装盘,切块,洒葱花!
鸽子做法王刚
主料:鸽子两只
辅料:姜适量、葱花少许、红葱头适量、蒜头适量
调料:油少许
腌料:适量、盐焗粉少许、酱油少许、糖少许
米酒少许
做法步骤:
1、准备两只鸽子,清洗干净
2、一分四用剪刀剪开,放入开水中稍微烫一下,能有效去腥,鸽子皮更紧实
3、捞出来后再次清洗干净沥水备用
4、然后放腌料抓匀,腌制30分钟,中途稍微翻拌一下让鸽子均匀入味
5、备:姜,红葱头,蒜头切断。
6、砂锅里放油,放入姜,蒜,红葱头中小火煸炒出香味
7、均匀将鸽子放入砂锅中
8、腌制的酱汁也倒入砂锅
9、盖好盖子中火焗15分钟,然后不用打开盖子沿盖子边淋上一圈米酒继续焗5分钟
10、打开盖看一下酱汁收得刚刚好,香气扑鼻哦,撒点葱花即可上桌。